O varietal de Melnik, casta autóctone da Bulgária, foi elaborado pelo método tradicional (onde a segunda fermentação é feita em garrafa) e esteve por 24 meses em contato com as borras finas para que as proteínas liberadas por elas agregassem elegância, maciez, estrutura, complexidade aromática e cremosidade ao vinho.
Uva: Melnik
Região: Vale do Struma
País: Bulgária
Produtor: Logodaj
Armazenagem: Estagiou por 24 meses junto das leveduras mortas ''Sur Lie'' antes do degorgement.
Método: Champenoise.
Temperatura de consumo: 6°
Teor alcoólico: 12%
Visual: Apresenta linda coloração amarelo palha, brilhante, límpido e com tons esverdeados.
Olfativo: Ao servir, borbulhas finas e delicadas de grande intensidade são transportadas ao topo da taça e nos convidam a degustar. Com olfato generoso, presenteia toques florais e mentolados entrelaçados em notas cítricas e pão torrado.
Gustativo: Em boca, é rico, atraente, com sabores expressivos de maçã e pêra verde. Possui ótima acidez e um final refrescante e convidativo. É delicado, porém cheio e gordo, a acidez é excelente e nos faz salivar e causa extrema sensação de alegria.
Harmonização: Se preferir, acompanhe com saladas bem elaboradas, peixes, frutos do mar e frutas da estação.
- Variedade de uva: Melnik
- Dosagem: Brut
