Casa Silva
Model: Romano Parras Viejas 1912
Product ID: 5197
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Casa Silva Romano Parras Viejas 1912 750ml

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Marca: Casa Silva Modelo:Romano Parras Viejas 1912


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Romano, também chamado César Noir, é uma variedade que foi introduzida na França pelas legiões romanas que chegaram à Borgonha e que estão presentes em nossas vinhas originais no vale de Colchagua desde 1912, introduzidas pela primeira geração da família que chegou no Chile a partir de Bordeaux, França.  

 

Uva: 100% Cesar Noir

Região: Colchagua

Vinificação: Seleção manual das uvas pós desengace. Maceração pré fermentativa em frio durante 3 a 4 dias, a 5°C. Fermentação alcoólica é feita em tanques de aço inoxidável por 15 dias a 23°/ 24°C. Maceração pós fermentativa durante 7 dias, logo após o descube e prensa, se realiza a fermentação maloláctica também em tanques de aço inoxidável. 

Armazenamento: Envelhece 50% em barricas de carvalho francês de segundo usado, o restante dos 50% é guardado em tanques de aço inoxidável.

Visual: Cor: Vermelho rubi intenso.

Olfato: No nariz encontra-se frutas vermelhas, morango, cereja, notas selvagens e aromas terrosos. 

Boca: Vinho de paladar firme, boa estrutura, potente e taninos sedosos. Muito equilibrado entre estrutura e acidez. 

Harmonização:  Acompanha bem carne de javali, cordeiro ou carne vermelha assada. 

Temperatura: Temperatura de serviço entre 16ºC a 18ºC.

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  • Ano: 2018
  • Origem: Chile
  • Varietal: César Noir

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