O Bin 389 é muitas vezes chamado de “BabyGrange”, em parte porque é amadurecido nos mesmos tonéis que receberam a safra anterior do Grange.O Bin 389 é feito com uvas de Wrattonbully, McLarenVale, Barossa Valley, Coonawarra, Robe e Padthaway.
Uva: 53% Cabernet Sauvignon e 47% Shiraz
Região: Wrattonbully, McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra, Robe e Padthaway
País: Austrália
Produtor: Penfolds
Armazenamento: 12 meses em hogsheads (tonéis de 300 L.) de carvalho americano (32% novas). Chamado de 'Baby Grange'.
Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio; fermentação alcoólica em tanques de aço inox com controle de temperatura.
Visual: vermelho-púrpuro intenso e brilhante.
Aroma: límpido e muito intenso, com notas de fruta escura madura, como mirtilo, cassis e figo, nuanças de ervas, lavanda, tabaco, terra úmida, asfalto, especiarias doces e carvalho sutil.
Boca: na boca é delicioso, denso, com médio corpo+, muita fruta negra e azul maduras, taninos granulados, mas de textura polida, delicioso frescor, muito equilibrado e persistente.
Harmonização: Pratos saborosos à base de carnes vermelhas, carnes de caça, massas com molhos escuros e intensos, queijos de massa semi-dura ou dura.
Teor alcoólico: 14,5%
- Ano: 2018
- Origem: Austrália
- Varietal: Assemblage
