Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc 750ml

O Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary é talvez a maior criação do genial enólogo Alejandro Vigil. Este fabuloso vinho tinto é elaborado com uvas de um vinhedo único, plantado a 1.470 de altitude em Gualtallary, em Tupungato. A densidade do vinhedo é de impressionantes 10.000 plantas/ hectares, que confere às uvas, colhidas em sete etapas distintas, uma impressionante concentração. Segundo Robert Parker, "a única coisa que poderia melhorar é se viesse em garrafas magnuns, com o dobro de vinho". A produção é minúscula: pouco mais de 230 caixas para todo o mundo!

Uva: 85% Cabernet Franc e 15% Malbec

Produtor: El Enemigo

Região: Mendoza

País: Argentina

Teor Alcóolico: 13,9 % Vol

Vinhedos: Uvas provenientes de vinhedos localizados em Gualtallary a 1470m. Colheita efetuada em 4 etapas com diferença de 45 dias entre a primeira e a última.

Vinificação: Fermentação em barris de carvalho. Maceração a frio por 5 dias. Maceração por 23 dias com 30% de cachos inteiros. Barricas francesas de 2º e 3º uso. 

Maturação: Permanece 15 meses em Foudre de 100 anos de idade.

Harmonização: Carnes grelhadas ou assadas e queijos. 

Temperatura: 16 a 18°C