Espumante Otto Nature Sur Lie 750 ml

Marca: Otto Modelo:Nature Sur Lie Referência:

Elegante e delicado, refrescante, persistente com uma excelente acidez e expressão aromática. Um espumante complexo para brindar os bons momentos.

Visual

Amarelo palha com reflexos dourados, turvo devido às leveduras presentes – Sur Lie. Perlage fina e persistente.

Aroma

Frutas brancas cítricas, abacaxi e maçã e um toque floral.

Boca

Ótima estrutura, marcante, vibrante na acidez, ótima e larga persistência.

Castas

100% Chardonnay de Cotiporã – Serra Gaúcha.

Vinificação

Prensagem direta, clarificação, fermentação a 15 °C, trasfega para eliminação de borras, estabilização e engarrafamento. Não faz malolática. Segunda fermentação em ambiente controlado a 15°C, por 2 meses, com tempo total de autólise de 54 meses até outubro/2020. Envase no mês de abril de 2016.

Harmonização

Ideal para aperitivar com canapés à base de pescados; frutos do mar temperados; truta assada ao forno; perfeito com sashimis de peixes gordos (Atum, Salmão, Pirarucu e Tambaqui); escalopes suínos grelhados, servidos ao creme delicado de cogumelos ou para ser apreciado puro.

Informação Técnica

Solos argilosos, com baixa profundidade e com baixo teor de matéria orgânica.

Orientação solar mista entre norte e sul; e leste e oeste.

Graduação alcoólica 12,0 % vol.

Pressão: 6,1 bar.

Acidez Total: 107,0 Meq/L.

Envase em 04/2016 e continua em autólise.

Fechamento com tampa coroa e cera.